जर्मन "इकॉनॉमिक वीकली" वेबसाइटने २५ डिसेंबर रोजी "हे पदार्थ थ्रीडी प्रिंटरद्वारे आधीच छापले जाऊ शकतात" या शीर्षकाचा लेख प्रकाशित केला. लेखिका क्रिस्टीना हॉलंड आहेत.लेखाची सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
नोझलने मांसाच्या रंगाचा पदार्थ सतत फवारला आणि थर थर लावला.20 मिनिटांनंतर, एक अंडाकृती आकाराची गोष्ट दिसली.हे विचित्रपणे स्टेकसारखे दिसते.जपानी Hideo Oda यांनी 1980 मध्ये पहिल्यांदा "रॅपिड प्रोटोटाइपिंग" (म्हणजे 3D प्रिंटिंग) चा प्रयोग केला तेव्हा या शक्यतेचा विचार केला होता का?ओडा हे पहिल्या संशोधकांपैकी एक होते ज्यांनी थरथर साहित्याचा थर लावून उत्पादने कशी बनवायची याचा कठोरपणे विचार केला.
पुढील वर्षांमध्ये, तत्सम तंत्रज्ञान प्रामुख्याने फ्रान्स आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये विकसित केले गेले.1990 च्या दशकापासून, तंत्रज्ञानाने झेप घेतली आहे.अनेक जोड उत्पादन प्रक्रिया व्यावसायिक स्तरावर पोहोचल्यानंतर, उद्योग आणि नंतर मीडियाने या नवीन तंत्रज्ञानाची दखल घेतली: प्रथम मुद्रित मूत्रपिंड आणि कृत्रिम अवयवांच्या बातम्यांनी 3D प्रिंटिंग लोकांच्या नजरेत आणले.
2005 पर्यंत, 3D प्रिंटर ही केवळ औद्योगिक उपकरणे होती जी अंतिम ग्राहकांच्या आवाक्याबाहेर होती कारण ते अवजड, महागडे आणि अनेकदा पेटंटद्वारे संरक्षित होते.तथापि, 2012 पासून बाजारपेठ खूप बदलली आहे—फूड 3D प्रिंटर आता केवळ महत्त्वाकांक्षी शौकीनांसाठी राहिलेले नाहीत.
पर्यायी मांस
तत्वतः, सर्व पेस्ट किंवा प्युरी पदार्थ मुद्रित केले जाऊ शकतात.थ्रीडी प्रिंटेड व्हेगन मीटकडे सध्या सर्वाधिक लक्ष वेधले जात आहे.अनेक स्टार्ट-अप्सना या मार्गावर मोठ्या व्यावसायिक संधींची जाणीव झाली आहे.3D मुद्रित शाकाहारी मांसासाठी वनस्पती-आधारित कच्च्या मालामध्ये वाटाणा आणि तांदूळ तंतूंचा समावेश होतो.थर-बाय-लेयर तंत्राने असे काहीतरी करावे लागेल जे पारंपारिक उत्पादक वर्षानुवर्षे करू शकत नाहीत: शाकाहारी मांस केवळ मांसासारखेच नाही तर गोमांस किंवा डुकराच्या मांसासारखे दिसले पाहिजे.शिवाय, मुद्रित वस्तू यापुढे हॅम्बर्गर मांस नाही ज्याचे अनुकरण करणे तुलनेने सोपे आहे: काही काळापूर्वी, इस्रायली स्टार्ट-अप कंपनी "रीडिफाइनिंग मीट" ने पहिले 3D मुद्रित फाइल मिग्नॉन लाँच केले.
वास्तविक मांस
दरम्यान, जपानमध्ये, लोकांनी आणखी प्रगती केली आहे: 2021 मध्ये, ओसाका विद्यापीठातील संशोधकांनी विविध जैविक ऊती (चरबी, स्नायू आणि रक्तवाहिन्या) वाढवण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेच्या गोमांस जाती Wagyu मधील स्टेम पेशींचा वापर केला आणि नंतर प्रिंट करण्यासाठी 3D प्रिंटर वापरला. ते एकत्रितपणे एकत्रित केले जातात.संशोधकांना आशा आहे की अशा प्रकारे इतर जटिल मांसाची देखील नक्कल केली जाईल.2025 पर्यंत या संवर्धित मांसाचे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन करण्यास सक्षम असा 3D प्रिंटर तयार करण्यासाठी जपानी अचूक साधन निर्माता Shimadzu ने Osaka University सोबत भागीदारी करण्याची योजना आखली आहे.
चॉकलेट
होम 3D प्रिंटर अजूनही खाद्य जगात दुर्मिळ आहेत, परंतु चॉकलेट 3D प्रिंटर काही अपवादांपैकी एक आहेत.चॉकलेट 3D प्रिंटरची किंमत 500 युरोपेक्षा जास्त आहे.सॉलिड चॉकलेट ब्लॉक नोजलमध्ये द्रव बनतो आणि नंतर तो पूर्वनिर्धारित आकार किंवा मजकूरात मुद्रित केला जाऊ शकतो.केक पार्लरमध्ये परंपरेने कठीण किंवा अशक्य असे जटिल आकार किंवा मजकूर तयार करण्यासाठी चॉकलेट थ्रीडी प्रिंटरचा वापर सुरू झाला आहे.
शाकाहारी साल्मन
ज्या वेळी जंगली अटलांटिक सॅल्मन जास्त प्रमाणात मासेमारी केली जात आहे, तेव्हा मोठ्या सॅल्मन फार्ममधील मांसाचे नमुने परजीवी, औषधांचे अवशेष (जसे की प्रतिजैविक) आणि जड धातूंनी जवळजवळ सर्वत्र दूषित आहेत.सध्या, काही स्टार्ट-अप अशा ग्राहकांना पर्याय देत आहेत ज्यांना सॅल्मन आवडते परंतु पर्यावरणीय किंवा आरोग्याच्या कारणास्तव मासे खात नाहीत.ऑस्ट्रियातील लोव्होल फूड्समधील तरुण उद्योजक वाटाणा प्रथिने (मांसाच्या संरचनेची नक्कल करण्यासाठी), गाजराचा अर्क (रंगासाठी) आणि समुद्री शैवाल (स्वादासाठी) वापरून स्मोक्ड सॅल्मन तयार करत आहेत.
पिझ्झा
अगदी पिझ्झा थ्रीडी प्रिंटेड असू शकतो.तथापि, पिझ्झा प्रिंट करण्यासाठी अनेक नोझल्सची आवश्यकता असते: कणकेसाठी प्रत्येकी एक, टोमॅटो सॉससाठी एक आणि चीजसाठी एक.प्रिंटर मल्टी-स्टेज प्रक्रियेद्वारे विविध आकारांचे पिझ्झा मुद्रित करू शकतो.हे घटक लागू करण्यासाठी फक्त एक मिनिट लागतो.नकारात्मक बाजू अशी आहे की लोकांचे आवडते टॉपिंग प्रिंट केले जाऊ शकत नाही आणि जर तुम्हाला तुमच्या बेस मार्गेरिटा पिझ्झापेक्षा जास्त टॉपिंग हवे असेल तर तुम्हाला ते मॅन्युअली जोडावे लागेल.
2013 मध्ये 3D-प्रिंटेड पिझ्झा मंगळावर प्रवास करणार्‍या भविष्यातील अंतराळवीरांना ताजे अन्न पुरवण्याच्या उद्देशाने NASA ने एका प्रकल्पाला निधी दिला तेव्हा मथळे बनले.
स्पॅनिश स्टार्ट-अप नॅचरल हेल्थ मधील 3D प्रिंटर देखील पिझ्झा प्रिंट करू शकतात.तथापि, हे मशीन महाग आहे: वर्तमान अधिकृत वेबसाइट $6,000 मध्ये विकते.
नूडल
2016 मध्ये, पास्ता बनवणाऱ्या बॅरिल्लाने 3D प्रिंटर दाखवला ज्याने पारंपारिक उत्पादन प्रक्रियेसह साध्य करणे अशक्य असलेल्या आकारात पास्ता प्रिंट करण्यासाठी डुरम गव्हाचे पीठ आणि पाणी वापरले.2022 च्या मध्यात, Barilla ने पास्तासाठी त्याच्या पहिल्या 15 प्रिंट करण्यायोग्य डिझाईन्स लाँच केल्या आहेत.उच्च श्रेणीच्या रेस्टॉरंट्सना लक्ष्य करून वैयक्तिकृत पास्ताच्या प्रति सर्व्हिंगच्या किंमती 25 ते 57 युरो पर्यंत आहेत.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-06-2023