जर्मन "इकॉनॉमिक वीकली" वेबसाइटने २५ डिसेंबर रोजी "हे पदार्थ आधीच ३डी प्रिंटरद्वारे छापले जाऊ शकतात" या शीर्षकाचा एक लेख प्रकाशित केला. लेखिका क्रिस्टीना हॉलंड आहेत. लेखाची सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
एका नोझलने मांसाच्या रंगाचा पदार्थ सतत फवारला आणि थर थर लावला. २० मिनिटांनंतर, एक अंडाकृती आकाराची वस्तू दिसली. ती स्टीकसारखीच विचित्र दिसते. १९८० च्या दशकात जपानी हिदेओ ओडा यांनी "रॅपिड प्रोटोटाइपिंग" (म्हणजेच, ३डी प्रिंटिंग) चा पहिल्यांदा प्रयोग केला तेव्हा त्यांनी या शक्यतेचा विचार केला होता का? थर थर थर साहित्य लावून उत्पादने कशी बनवायची याचा बारकाईने विचार करणाऱ्या ओडा पहिल्या संशोधकांपैकी एक होता.
पुढील काही वर्षांत, फ्रान्स आणि अमेरिकेत प्रामुख्याने अशाच प्रकारचे तंत्रज्ञान विकसित केले गेले. १९९० च्या दशकापासून, या तंत्रज्ञानाने झपाट्याने प्रगती केली आहे. अनेक अॅडिटीव्ह उत्पादन प्रक्रिया व्यावसायिक पातळीवर पोहोचल्यानंतर, उद्योग आणि नंतर माध्यमांनी या नवीन तंत्रज्ञानाची दखल घेतली: पहिल्या छापील मूत्रपिंड आणि प्रोस्थेटिक्सच्या बातम्यांमुळे ३डी प्रिंटिंग लोकांच्या नजरेत आले.
२००५ पर्यंत, ३डी प्रिंटर हे केवळ औद्योगिक उपकरणे होती जी अंतिम ग्राहकांच्या आवाक्याबाहेर होती कारण ती अवजड, महागडी होती आणि बहुतेकदा पेटंटद्वारे संरक्षित होती. तथापि, २०१२ पासून बाजारपेठ खूप बदलली आहे—फूड ३डी प्रिंटर आता केवळ महत्त्वाकांक्षी हौशींसाठी राहिलेले नाहीत.
पर्यायी मांस
तत्वतः, सर्व पेस्ट किंवा प्युरीयुक्त पदार्थ छापता येतात. सध्या 3D प्रिंटेड व्हेगन मांसाकडे सर्वाधिक लक्ष वेधले जात आहे. अनेक स्टार्ट-अप्सना या ट्रॅकवरील मोठ्या व्यवसाय संधी जाणवल्या आहेत. 3D प्रिंटेड व्हेगन मांसासाठी वनस्पती-आधारित कच्च्या मालात वाटाणा आणि तांदळाचे तंतू समाविष्ट आहेत. थर-दर-थर तंत्रात असे काहीतरी करावे लागते जे पारंपारिक उत्पादक वर्षानुवर्षे करू शकले नाहीत: शाकाहारी मांस केवळ मांसासारखे दिसले पाहिजे असे नाही तर त्याची चव गोमांस किंवा डुकराच्या मांसासारखी देखील असावी. शिवाय, छापील वस्तू आता हॅम्बर्गर मांस राहिलेली नाही जी अनुकरण करणे तुलनेने सोपे आहे: काही काळापूर्वी, इस्रायली स्टार्ट-अप कंपनी "रीडिफाइनिंग मीट" ने पहिले 3D प्रिंटेड फाइलेट मिग्नॉन लाँच केले.
खरे मांस
दरम्यान, जपानमध्ये, लोकांनी आणखी मोठी प्रगती केली आहे: २०२१ मध्ये, ओसाका विद्यापीठातील संशोधकांनी उच्च-गुणवत्तेच्या गोमांस जातीच्या वाग्यूच्या स्टेम पेशींचा वापर वेगवेगळ्या जैविक ऊती (चरबी, स्नायू आणि रक्तवाहिन्या) वाढवण्यासाठी केला आणि नंतर प्रिंट करण्यासाठी ३डी प्रिंटरचा वापर केला. ते एकत्र गटबद्ध केले जातात. संशोधकांना अशा प्रकारे इतर जटिल मांसाचेही अनुकरण करण्याची आशा आहे. जपानी अचूक उपकरण निर्माता शिमाडझू २०२५ पर्यंत या संवर्धित मांसाचे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन करण्यास सक्षम असलेला ३डी प्रिंटर तयार करण्यासाठी ओसाका विद्यापीठासोबत भागीदारी करण्याची योजना आखत आहे.
चॉकलेट
अन्न जगात होम थ्रीडी प्रिंटर अजूनही दुर्मिळ आहेत, परंतु चॉकलेट थ्रीडी प्रिंटर हे काही अपवादांपैकी एक आहेत. चॉकलेट थ्रीडी प्रिंटरची किंमत ५०० युरोपेक्षा जास्त आहे. सॉलिड चॉकलेट ब्लॉक नोजलमध्ये द्रव बनतो आणि नंतर तो पूर्वनिर्धारित आकार किंवा मजकुरात छापता येतो. केक पार्लरने पारंपारिकपणे बनवणे कठीण किंवा अशक्य असलेले जटिल आकार किंवा मजकूर बनवण्यासाठी चॉकलेट थ्रीडी प्रिंटर वापरण्यास सुरुवात केली आहे.
शाकाहारी सॅल्मन
अटलांटिकमधील जंगली सॅल्मन मासेमारी जास्त प्रमाणात होत असताना, मोठ्या सॅल्मन शेतातील मांसाचे नमुने जवळजवळ सर्वत्र परजीवी, औषधांचे अवशेष (जसे की अँटीबायोटिक्स) आणि जड धातूंनी दूषित आहेत. सध्या, काही स्टार्ट-अप ग्राहकांना सॅल्मन आवडते परंतु पर्यावरणीय किंवा आरोग्याच्या कारणास्तव मासे खाण्यास प्राधान्य देत नाहीत अशा ग्राहकांना पर्याय देत आहेत. ऑस्ट्रियातील लोव्होल फूड्समधील तरुण उद्योजक वाटाणा प्रथिने (मांसाच्या संरचनेची नक्कल करण्यासाठी), गाजर अर्क (रंगासाठी) आणि समुद्री शैवाल (चवसाठी) वापरून स्मोक्ड सॅल्मन तयार करत आहेत.
पिझ्झा
पिझ्झा देखील 3D प्रिंटेड असू शकतो. तथापि, पिझ्झा प्रिंट करण्यासाठी अनेक नोझलची आवश्यकता असते: प्रत्येकी एक कणकेसाठी, एक टोमॅटो सॉससाठी आणि एक चीजसाठी. प्रिंटर बहु-चरण प्रक्रियेद्वारे वेगवेगळ्या आकारांचे पिझ्झा प्रिंट करू शकतो. हे घटक लागू करण्यास फक्त एक मिनिट लागतो. तोटा असा आहे की लोकांच्या आवडत्या टॉपिंग्ज प्रिंट करता येत नाहीत आणि जर तुम्हाला तुमच्या बेस मार्गेरिटा पिझ्झापेक्षा जास्त टॉपिंग हवे असेल तर तुम्हाला ते मॅन्युअली जोडावे लागेल.
२०१३ मध्ये जेव्हा नासाने मंगळावर प्रवास करणाऱ्या भविष्यातील अंतराळवीरांना ताजे अन्न पुरवण्याच्या उद्देशाने एका प्रकल्पाला निधी दिला तेव्हा ३डी-प्रिंटेड पिझ्झा हेडलाइन्समध्ये आले.
स्पॅनिश स्टार्ट-अप नॅचरल हेल्थचे 3D प्रिंटर देखील पिझ्झा प्रिंट करू शकतात. तथापि, हे मशीन महाग आहे: सध्याची अधिकृत वेबसाइट $6,000 ला विकते.
नूडल
२०१६ मध्ये, पास्ता उत्पादक बारिला यांनी एक ३डी प्रिंटर दाखवला ज्यामध्ये डुरम गव्हाचे पीठ आणि पाणी वापरून पारंपारिक उत्पादन प्रक्रियेत साध्य करता येणार नाही अशा आकारात पास्ता छापण्यात आला. २०२२ च्या मध्यात, बारिला यांनी पास्तासाठी पहिले १५ प्रिंट करण्यायोग्य डिझाइन लाँच केले. उच्च दर्जाच्या रेस्टॉरंट्सना लक्ष्य करून, वैयक्तिकृत पास्ताच्या प्रत्येक सर्व्हिंगच्या किंमती २५ ते ५७ युरो पर्यंत आहेत.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-०६-२०२३
